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Recette de Cuisine

Côte de Boeuf au barbecue

Côte de Boeuf au barbecue - Côte-Rôtie & Condrieu


La côte de Boeuf est parfaite pour accompagner un Côte-Rôtie sur la jeunesse. Un régal!

 

Selle d'agneau en douce cuisson


Patrick Henriroux, célèbre cuisinier du restaurant doublement étoilé "La Pyramide" vous détaille la recette d'une selle d'agneau en douce cuisson accompagnée de ses aubergines, ses piments doux, sa corne de gazelle safranée, et de son jus au cumin et au safran.

Filet de biche à la fleur de Thym

Filet de biche à la fleur de Thym - Côte-Rôtie & Condrieu


Pourquoi ne pas accompagner "un filet de biche à la fleur de Thym, gateau de pomme de terre et foie gras" et un Côte-Rôtie La Germine 2005?

C'est ce que préconise Aymeric Dreux du restaurant Le bouche à l'Oreille.

Coeur de filet de rumsteck en croute d'épices

Coeur de filet de rumsteck en croute d'épices - Côte-Rôtie & Condrieu


Idéal pour accompagner une Côte-Rôtie de 2 -3 ans d'âge !

Fondant de biche aux légumes oubliés

Fondant de biche aux légumes oubliés - Côte-Rôtie & Condrieu


Nicolas Angebault du restaurant du Chateau d'Augerville conseille un Côte-Rôtie La Germine 2007 pour sublimer un fondant de biche aux légumes oubliés.